Le bacche di acai sono uno degli alimenti più salutari al mondo, fino a poco tempo fa conosciute solo dagli abitanti dell’Amazzonia. Oggi è possibile acquistarle in diverse forme e godere del loro gusto unico e delle loro proprietà che favoriscono la salute del cuore, rafforzano il sistema immunitario e donano energia. Bacche di acai: che frutto sono? Le bacche di acai sono piccole perle di colore viola scuro che per molto tempo sono rimaste un tesoro nascosto delle foreste tropicali dell’America meridionale e centrale. Recentemente hanno conquistato una grande popolarità in tutto il mondo, grazie alla pubblicità ottenuta dagli appassionati di alimentazione sana. Quali sono le proprietà delle bacche di acai?
Bacche di acai: che frutto è?
Bacche di acai: che frutto è questo che è diventato così rapidamente uno dei superfood più preziosi? Queste piccole palline viola scuro crescono su alte palme nelle foreste tropicali. Ricordano le nostre bacche autoctone, ma sono molto più piccole e hanno un sapore caratteristico, come se qualcuno avesse unito la dolcezza dei mirtilli con una nota di cioccolato amaro. Le bacche di acai fresche si deteriorano rapidamente dopo la raccolta, quindi, al di fuori dei luoghi in cui crescono naturalmente, è praticamente impossibile acquistarle nella loro forma originale. Tuttavia, i produttori hanno trovato soluzioni ingegnose, offrendo diverse varianti, principalmente frutta secca e polvere.
Quali sono le proprietà delle bacche di acai?
Quali sono le proprietà delle bacche di acai? Questi frutti dall’aspetto insignificante sono dei veri campioni in termini di contenuto di antiossidanti, che contengono in quantità molto maggiore rispetto all’uva rossa. Gli antociani, che conferiscono loro il colore viola intenso, agiscono come uno scudo naturale che protegge le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Cosa distingue le bacche di acai dagli altri frutti? Soprattutto il loro profilo lipidico. A differenza dei frutti tipici, contengono molti grassi sani omega-3, omega-6 e omega-9. Sono gli stessi che si trovano nelle noci o nell’avocado. Queste sostanze favoriscono il funzionamento del cuore e del cervello.
Un altro vantaggio delle bacche di acai è il loro basso contenuto di zucchero. Un ulteriore vantaggio è la presenza di fibre alimentari, che contribuiscono a stabilizzare la glicemia dopo i pasti, danno un senso di sazietà a lungo termine e riducono il livello di colesterolo nel sangue. Non bisogna dimenticare che l’alto contenuto di vitamina C, ovvero acido ascorbico, può migliorare le difese immunitarie come un antibiotico naturale. Il tocco finale alle loro proprietà salutari è dato dal contenuto di ferro, magnesio e potassio.
Bacche di acai: come mangiarle e utilizzarle in cucina?
Bacche di acai: come mangiare e utilizzare in cucina questi frutti viola e gustosi? Per prima cosa, scegliete la polvere, perché è il modo più semplice. Un cucchiaino nel vostro smoothie preferito e voilà! La bevanda assumerà un bel colore e un retrogusto di cioccolato. Aggiungete una banana, latte di cocco e un po’ di miele e lo trasformerete in una bevanda cremosa e ricca di energia. La purea di frutta congelata apre le porte al mondo dell’acai bowl. Questo denso frullato servito in ciotole è una vera opera d’arte. Frullate la frutta congelata fino a ottenere una consistenza omogenea. Noi ti consigliamo di usare il mango, che potrai unire a scaglie di cocco. Aggiungi poi granola, polvere di bacche di acai, noci tritate e lamponi freschi. Il risultato sarà perfetto per Instagram.
Come utilizzare le bacche di acai in cucina? La polvere a base di bacche di acai è ottima nei prodotti da forno. Aggiungila al cioccolato, ai muffin o alle crêpes per ottenere un colore e un sapore incredibili. Le bacche essiccate possono essere consumate come uvetta o aggiunte alla granola fatta in casa con fiocchi d’avena e noci. Puoi anche acquistare il succo di bacche di acai: è un ottimo punto di partenza per esperimenti culinari. Mescolalo con succo d’arancia e banana frullata o crea un drink rinfrescante con acqua di cocco e lime. Prova anche il gelato fatto in casa: purea di bacche, yogurt greco, un po’ di miele e via nel congelatore. Le bacche di acai hanno un sapore intenso, quindi non esagerare, soprattutto all’inizio. Un cucchiaino di polvere è la dose ideale per iniziare. Sperimenta con gli ingredienti aggiuntivi: la cannella e la vaniglia esaltano le note di cioccolato, mentre lo yogurt aggiunge cremosità. Da leccarsi le dita.
