Dalle zuppe fredde spagnole ai morbidi involtini vietnamiti, ogni angolo del mondo ha il suo modo delizioso per combattere le alte temperature. L’estate è la stagione perfetta per esplorare nuove ricette che non solo rinfrescano, ma ci fanno anche viaggiare con il palato. Dalle zuppe fredde in Spagna ai morbidi involtini vietnamiti, ogni angolo del mondo ha il suo modo delizioso per combattere le alte temperature. In questa selezione di ricette estive internazionali, scoprirai sapori vivaci, ingredienti freschi e preparazioni semplici che trasformeranno i tuoi pasti estivi in uno scambio culturale.
7 Ricette Estive per Viaggiare con il Gusto
1 Gazpacho Spagna
Esistono migliaia di versioni di questo classico della cucina andalusa. In questa occasione, Ana Casanova propone di prepararlo con i lamponi, un frutto che ne esalta il sapore e aggiunge un tocco agrodolce. Puoi servirlo con formaggio di capra sbriciolato e germogli di spinaci.
2 Insalata greca Grecia
Chiamata anche Horiatiki, questa insalata rustica combina pomodori succosi, cetrioli, cipolla rossa, olive kalamata e formaggio feta, il tutto condito con origano e olio d’oliva. È una celebrazione del sapore mediterraneo e degli ingredienti freschi di stagione.
3 Ceviche Perù
Piatto simbolo della gastronomia peruviana, il ceviche è composto da pesce crudo marinato in succo di lime, cipolla, coriandolo e peperoncino. La sua acidità e freschezza lo rendono ideale per il clima costiero e ha conquistato i palati di tutto il mondo. Esistono versioni con frutti di mare e frutta tropicale. Questa versione di Ana Casanova è preparata con pesce balestra.
4 Insalata Cobb Stati Uniti
L’insalata Cobb è nata per caso nel ristorante Brown Derby quando il proprietario, Bob Cobb, improvvisò una cena con ciò che trovò in frigorifero. Oggi è un’insalata sostanziosa, con pollo, uova sode, avocado, pancetta, formaggio blu e condimento, tipica dei menu estivi negli Stati Uniti.
5 Involtini estivi Vietnam
Questi freschi involtini di carta di riso sono ripieni di spaghetti di riso, verdure, gamberetti o maiale e erbe aromatiche come menta o basilico. A differenza degli involtini fritti, si mangiano freddi e sono accompagnati da salse di arachidi o hoisin. Leggeri, sani e molto estivi. Questa è la versione proposta da Manel García e Hanna Buschmann di Addicted to Hummus.
6 Zaalouk di melanzane Marocco
Lo Zaalouk è un’insalata tradizionale a base di melanzane, pomodori, aglio, cumino e peperoncino. Si serve fredda o a temperatura ambiente con pane ed è parte essenziale del mezze marocchino. Il suo sapore affumicato e speziato la rende molto confortante anche nelle giornate calde.
7 Pavlova Australia / Nuova Zelanda
Questo dessert a base di meringa croccante fuori e morbida dentro è stato creato in onore della ballerina russa Anna Pavlova. Viene servito con panna montata e frutta fresca come kiwi, maracuja o fragole. Leggero, soffice e perfetto per le giornate calde. Gipsy chef gli dà un tocco mediterraneo e lo prepara con ananas e un pizzico di timo.
